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Receita › Pão integral com farinha integral, linhaça e aveia

Ingredientes

400 g de farinha de trigo:

500 g de farinha integral;

50 g de aveia grossa;

50 g de farinha de linhaça ou semente;

1 colher sopa rasa de sal;

20 g de fermento fresco;

1 ovo;

50 ml de azeite de oliva;

650 ml de água filtrada ou mineral temperatura ambiente;

1 colher de sopa rasa de açúcar;

Manteiga para untar.
MODO DE PREPARO

Misture 1/2 copo de água (dos 650 ml) morna com o açúcar e o fermento e reserve (prepare esse fermento uns 15 minutos antes de começar a preparar os secos);
Misture todas as farinhas e o sal (cuidados com as medidas) até ficar bem homogêneo;
Abra um ninho nessa mistura de farinha, coloque o ovo, o fermento reservado e a água aos poucos, misture muito bem com uma colher;
Por último coloque o azeite e misture bem, se ficar muito "liguento" acerte um pouco com farinha de trigo;
Mas se a massa ficar muito seca acrescente um pouco mais de água, a massa tem que grudar um pouco na mão;
Sove bem e deixe crescer por 1 hora;
Repita mais uma vez o último processo, deixe crescer por mais 1 hora;
Na terceira vez, sove bem a massa e já coloque em 2 formas previamente untadas com manteiga sem sal e farinha de trigo;
Aqueça o forno por 10 minutos previamente e asse em fogo médio por mais ou menos 40 minutos, mas acompanhe pois varia muito de forno para forno.


Por Bibiane K. Munaretto

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