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Amanhecer no Sertão

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Receita › IOGURTE GREGO CASEIRO

Ingredientes

2 litros de leite (integral ou desnatado);

1 pote de iogurte natural ( qualquer marca);

essência de baunilha a gosto(opcional);

adoçante a gosto(opcional);

salada de fruta (opcional);

pode colocar o que gosta.
MODO DE PREPARO

Reserve meia xícara de leite;
Leve o leite ao fogo até começar a levantar bolinhas na lateral da panela;
Desligue o fogo, deixe esfriar;
Para saber se está na temperatura ideal, coloque o dedo no leite, se aguentar 10 segundos está bom;
Misture o iogurte com aquele leite reservado, mexa bem e adicione ao leite quente, mexendo bem;
Transfira para uma bacia de vidro com tampa;
Envolve a bacia com pano, toalha bem grossa e leve ao forno desligado, ou coloque numa caixa térmica, deixe por 10 horas;
Coloque um pano limpo dentro do escorredor ou peneira e coloque outro pote embaixo porque o soro vai sair;
Dentro do escorredor coloque o iogurte bem tampado deixe escorrer dentro da geladeira, por umas 4 a 5 horas;
Quanto mais deixar escorrendo, mais encorpado o iogurte fica;
Coloque num pote e adicione a essência de baunilha e mexa para ficar cremoso.



Por Bibiane K. Munaretto

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