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Receita › Caldo de Costela com Mandioca

Ingredientes

1 cebola média cortada em rodelas;
Sal, pimenta do reino, pimenta vermelha, cebolinha e salsinha à gosto;
4 colheres (sopa) de óleo;
2 colheres (sopa) de massa de tomate;
8 colheres (sopa) de farinha de mandioca;
1 kg de mandioca 1/2 kg de costela meio magra;
2 caldos de costela.
MODO DE PREPARO

Em uma panela de pressão, aquecer o óleo e juntar a cebola até ela dourar, em seguida refogar a costela e deixar ela dar uma fritadinha;
Depois acrescentar água quente e colocar pressão, a costela tem que cozinhar até o ponto de desfiar. Reservar;
Cozinhar a mandioca, e amassar no espremedor de batatas, aquela mesma água com gordura da costela você deve coar e jogar em uma panela grande e acrescentar mais um pouco se necessário;
Colocar a mandioca amassada junto com a água, colocar todos os ingredientes a gosto, e mexer bem, em seguida colocar a costela desfiada e novamente mexer bem;
Colocar a massa de tomate e a farinha de mandioca aos poucos para não empelotar;
Deixar cozinhar por mais uns 5 minutos e está pronto, se preferir servir com torradas.

Por Bibiane K. Munaretto

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